厨师长教过不少蛋糕的做法，在烘焙中，蛋糕的做法千万种，今天福州蛋糕培训学校就教大家其中的一种做法，叫做鸡蛋糕。鸡蛋糕相信不少人小时候经常吃到的糕点，过年过节或者亲朋好友喜庆日子的时候都有发过这种糕点，这种小时候的味道一般都很难得，所以今天这篇蛋糕教学文章就帮你回忆小时候。大家还知道西点师之前用平底锅做的红豆面包跟紫薯面包吗？今天同样不用烤箱，只要用平底锅来蒸鸡蛋糕。

下面大家可以仔细看看我们是怎么做的！

 

 

首选准备的食材：
鸡蛋4个，面粉200克，白糖100克，芝麻

 

1、鸡蛋分开蛋黄跟蛋白，分别放在两个盘中

2、白糖分开两份，一份先放在蛋黄里面

3、蛋白放入一半中一半的糖，用电动打蛋器把蛋白打到微微发白，然后放入剩下的糖，继续把蛋白打发到呈现出雪白的状态

4、用打蛋器把蛋黄跟白糖微微的打发2分钟就可以了

1碗面粉，4个鸡蛋，不放水不用烤箱，做老式鸡蛋糕，好吃不上火

5、把面粉放入到蛋花液中，然后搅拌均匀

6、把蛋黄面粉液都倒入到蛋白霜里面，然后把用勺子把面糊从下往上翻 ，直到把面糊都翻均匀了

7、准备好蛋糕纸盒，把面糊一勺一勺的倒入到纸盒里面，8分满就可以，表面撒点白芝麻

8、准备个无水的平底锅，放入一点点油，然后放入一张油纸，把蛋糕糊放入纸上面

9、开小火，慢慢的烙15分钟就可以了

蓬松柔软有营养的老式鸡蛋糕就做好了，全程不用放一点水，就靠打发的蛋白就可以很蓬松了，朋友们学会了吗，非常的简单哦，如果没有打蛋器的话，用几个筷子也可以打发的，就是要累一些，但是孩子吃的特别放心。

这种蛋糕的做法一看就会有没有，如果不会，可以来我们西点学校培训培训。