要说什么美味最让你难忘，那肯定就是妈妈的味道了。我最爱的就是妈妈制作的千层小酥饼，一直想偷师学艺，请教了好多次，反复的练习，可是总感觉做不出妈妈那种香酥的口感。当然，这和妈妈多年以来的经验分不开。每次看妈妈娴熟的制作，都羡慕不已。我的母亲也是专业的面点师，制作这种酥饼对她来说简直就是手到擒来。中式美食不像西方做烘焙那么严谨，每样食材都精确到克。一起来看看怎么做的吧！

【食材】面粉、食用油

【制作方法】

1.先把面和好，把面团揉到表面光滑。妈妈揉面还有个口诀，要做到三光，就是面光（面团表面光滑）、手光（手上不能沾面），盆光（面盆也不能沾上面）。揉好面醒20分钟以后先擀成面饼。

2.在面饼里面加上油酥（就是面粉里面加上食用油），然后把油酥包裹在面饼里面。随后继续擀成面饼。

3.把面饼像下面这样折叠起来。

4.然后再从两侧对折。

5.反复多折叠几次。

6.然后再把面擀成照片上这个样子。

7.把面饼卷起来，变成一个面卷。

8.把面卷揪成大小均匀的面团，没有这个技术的就用刀子切。

9.最后把面团用手压成饼状。

10.最后一步就是放入电饼铛烙饼。表面刷上一些油就行了。