草莓慕斯蛋糕
草莓有着最浪漫的色彩，也一直是甜点中美的象征，不管什么样的甜点，一旦有了草莓的点缀，立刻变得漂亮起来。
如果觉得迷你慕斯圈的蛋糕做出来太小，而六寸慕斯圈做出来的蛋糕太多，那这款学厨4寸的慕斯圈，做出来的蛋糕就正好了，而且也不显得小气，还会很精致。
准备材料：
蛋糕体：鸡蛋3个 糖30g 牛奶40g 色拉油20g 低粉45g
慕斯：草莓5个 吉利丁1片 牛奶30g 淡奶油80g 荔枝浓缩果汁10g
果冻层：草莓80g 吉利丁1片 糖6g
制作步骤：
1.先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖。打至硬性发泡。
2.蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀。
3.筛入低粉。以划十字的方法拌匀。
4.蛋清和蛋黄混合均匀。
5.正方形烤盘里铺入油纸，将蛋糕糊倒入，刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟，出炉后晾凉。
6.然后做慕斯层。吉利丁放在牛奶里泡软，用微波炉加热20秒，搅拌至吉利丁融化。
7.淡奶油里加入荔枝浓缩果汁，打发至六分发，可缓慢流动。
8.将加了吉利丁的牛奶，倒入淡奶油中搅匀。
9.草莓洗净去蒂，对瓣切开。
10.用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈，在蛋糕片上压出形状。
11.将草莓切面朝外，在4寸慕斯圈中底部铺满一圈，倒入一部分慕斯糊，再放入迷你蛋糕片。
12.再倒一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入，刮平表面，放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间，还要做果冻层。
13.最做来做果冻层。草莓加糖，放入料理杯中打细腻。
14.将吉利丁在草莓液中泡软，微波炉加热20秒，搅匀至吉利丁完全融化。
15.把草莓液晾凉，倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至表面凝固即可。
颜值很高吧~~
小贴士：
1.蛋糕片一定要凉透了再操作。
2.荔枝浓缩果汁很甜，所以淡奶油里不需要另外加糖。
3.加了吉利丁的液体，一定要凉后再与淡奶油混合，或者浇在凝固好的慕斯层上，不然会融化掉已经做好的部分。
4.慕斯圈底部，虽然有蛋糕片垫底，但也最好包一层保鲜膜，用皮筋绑在慕斯圈上，方便移动，也不怕会漏。
5.用吹风机转圈吹后脱模，可自由装饰。
