秋天到了!树叶黄了!山芋丰收了!!!山芋是秋天的应季食物,不仅美容养颜抗衰老,今天用了蒸熟的山芋做馅,加到面包里面,甜甜糯糯的,味道很不错哦!
福建西点烘焙学校山芋面包做法:
1. 将面团所有材料(黄油除外),按先液体再粉类的顺序放入面包桶!开启和面程序10分钟。
2. 10分钟加入软化的黄油继续揉几分钟!
3. 揉至能拉出厚膜就可以了
4. 面团取出,整圆、盖保鲜膜室温发酵。
5. 面团发酵的时候我们来蒸山芋,然后把所有材料放一起,用刮刀搅拌均匀即可。可以稍微有点颗粒增加口感,放凉备用!
6. 面团发至2倍大小。
7. 发酵好的面团均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟!
8. 轻拍面团排出空气,挤入40g左右山芋馅。
9. 跟包饺子一样的收好口,捏紧!两边最后捏,让空气有空隙排出。
10. 剪2刀.剪出两个长2cm的小口、摆盘!(切口主要是防烘烤的过程中爆陷)。
11. 送入烤箱二次发酵、40分钟左右。
12. 表面刷蛋液、放入预热好的烤箱!中层、上下火200度、烤10-12分钟。
13. 金黄金黄的山芋面包出炉!好香啊!??
14. 忍不住切一个看看里面!像一颗蛋黄啊??。
15. 蝴蝶造型来一个。
16. 面包松软,内陷香甜,好赞!
福州西点蛋糕培训学校小窍门:
1.造型的时候一定要捏紧,要不然发酵的时候会松开。 2.看见上色了可加盖锡纸。