松软可口、白皙细腻的吐司，点点黑芝麻让它看起来不至于太苍白，也更营养了，今天海峡福州短期西点培训班给大家推荐一款美味的黑芝麻吐司，来看看它是如何制作的吧。
用料：高粉（中种）400g、水（中种）250g、酵母（中种）6g、高粉（主面团）100g、鸡蛋液（主面团）40g、白砂糖 （主面团）70g、淡奶油（主面团）20g、无盐黄油（主面团）56g、盐（主面团）6g、黑芝麻（主面团）60g
步骤
1. 首先准备好中种所需要的材料
2. 中种材料混合揉成团即可（此步骤可以用厨师机或面包机，另外手揉也可以）揉好的面团放入盆中，室温静置30分钟后放入冰箱中，冷藏低温的发酵一夜（18-24小时）
3. 将主面团的材料准备好
4. 将中种剪成小块放入盆中
5. 加入主面团中除黑芝麻和黄油以外的所有材料,开始揉面（厨师机大约揉15分钟，面包机需要30分钟）
6. 之后加入软化室温的黄油，继续揉面（厨师机大约揉10分钟，面包机需要20分钟）
7. 揉好之后加入炒香的黑芝麻（凉凉的），揉匀即可
8. 揉好的面团应该是偏软的，含水量比较大，所以会有一些粘手，手套膜是很坚韧很透薄的
9. 将揉好的面团静置松弛30分钟后排气揉均匀，用电子称将面团均匀分成六份（我做的是两个三峰吐司），静置20分钟
10. 现在开始给面团整形，可以在案板和擀面杖上涂抹薄薄的油防粘，将面团按扁擀成椭圆形，上面的面饼往中间折，封口。旋转90度后擀长，压薄底边。由上至下卷起，收口处捏紧
11. 整形好的面团放入土司盒中
12. 将土司盒放入烤箱中（不插电），再放一碗热水闷着进行二次发酵，大约65分钟至吐司盒九分满
13. 我还在其中一个吐司上凹了个造型，就是用刀在吐司上划一刀，在裂口处放一小片黄油撒粗黄糖
14. 180度烤箱预热好后放入吐司盒，烤制35分钟，注意及时加盖锡纸
15. 烤好的土司出炉后震一下，震出热气后立即脱模
16. 在吐司上涂抹薄薄的液态黄油，颜色会更好
软软的吐司，香香的黑芝麻，淡淡的奶香，吃起来也是很美味的，海峡福州短期西点培训班建议喜欢的朋友也试试吧。
