在夏季，尤其是在天气十分炎热的三伏天，这个时候在餐桌上自始至终都能看到汤汤水水，这是因为不仅能给我们大家补充身体水分，还能够补充营养，易消化，易吸收。夏天天气炎热，大家都没有食欲，喝下一碗简单又营养的汤，对我们的肠胃还是有好处的。

在夏季用番茄和鸡蛋来做汤可谓是最家常，最普遍，最经典的汤品了，这两类食材全部都是我们家家户户必不可少的食材，简单又家常，而且制作出来汤品十分营养且美味。番茄自身是一种归属于甜酸汁多的食材，用于煲做汤品是再适合不过的了，它俩还可以这样说是具有十分绝妙的搭配，无论是中味道，还是养价值全部都是绝对是一流。

在这道汤中，我们也可以搭配上各种各样的食材，如菌菇类，豆腐，蔬菜等等这些，能够使汤的味道及汤的营养更高。接下来菜福建厨师证要给小伙伴们分享的这道美食是菌菇番茄鸡蛋汤，在其中菌菇为海鲜菇，海鲜菇含有丰富的蛋白质，而且氨基酸及赖氨酸含量十分高，将其制作成汤后还可以释放出来很多的鲜味，即便不加其他提鲜调味料下去，汤汁也是异常美味可口。这道菌菇番茄鸡蛋汤，制作方法十分简单，营养丰富，美味可口，营养成分高，低脂肪，而且价格便宜又好吃，千万不要错过哟。接下来就让我们一起学习这道美食的具体过程吧，低脂营养好又清热去火，补充钙质又养人，价格便宜又美味可口，经常喝对脾胃好。喜欢的小伙伴们不妨在家试试！

菌菇番茄鸡蛋汤

原材料：

两个鸡蛋，两个西红柿，一小把海鲜菇，一小把香菜，适量的食用油及食用盐

具体步骤：

第一步，烧一壶开水，倒入碗中，将买回来的番茄用清水清洗干净后，放入有开水的碗中浸泡十分钟。时间一到，将番茄取出来，剥掉外皮，再将其切成小块，放在一旁备用。

第二步，将准备好的鸡蛋打入碗中，并且用筷子将其打散，放在一旁备用，将买回来的海鲜菇及香菜用清水清洗干净后，海鲜菇撕成小块，香菜切成小段，放在一旁备用。

第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的食用油，油温六成热，将切好的番茄放入锅中煸炒，炒出汁后，再将准备好的海鲜菇放入锅中翻炒片刻，即可加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开后再煮三分钟。

第四步，时间一到，取出锅盖，放入适量的食用盐进行调味，再倒入打散了的鸡蛋液，煮至鸡蛋花成型即可关火，撒上香菜，即可食用。

小提示：

1，番茄去皮可以放入开水中烫几分钟，这样更方便去皮。

2，番茄是一种脂溶性食物，先将其翻炒更有利于番茄红素的吸收。

3，倒入鸡蛋液后，形成蛋花即可关火。