对很多美食达人来说，烘培是非常具诱惑力的。这也是很多人，最初想进入这个领域的原因。毕竟这些小点心看着就很诱人，而且孩子也很喜欢吃，自己亲自动手做出来还是蛮有成就感的。今天就和福州培训西点学校一起来做一款入门级的戚风蛋糕。

我们采用烫面的方法来制作，让这款蛋糕口感更加香软柔和，吃起来特别细腻美味。当早餐、当零食都是非常棒的选择，大人和孩子都非常喜欢吃，而且百吃不腻呢！最重要的是这款戚风蛋糕呢，做法非常简单，而且分量够足，直接吃或是做成生日蛋糕都非常棒。

戚风蛋糕这样做，简单易成功，口感绵软湿润，做多少次都不会失败！今天就跟福州培训西点学校一起来感受一下这款非常美味的蛋糕做法吧！其实烘焙只会做这一种，也会被大家称为美食达人的哦！特别香软可口的蛋糕做法，做法简单易学，关键是0失败，特别解馋，赶紧来试一试吧。

炼乳烫面戚风蛋糕

制作配料：鸡蛋6个 低粉90克 玉米油60克 牛奶60克 炼乳20克 细砂糖60克 柠檬汁适量

制作方法：

1、先把低筋面粉筛入碗中；

2、再把玉米油加热至100度左右，倒在面粉里拌均匀；

3、再把蛋黄、牛奶、炼乳加进去；

4、搅拌至顺滑无颗粒的状态，放在一旁备用；

5、再来打发蛋清，装蛋清的盆要干净无油无水，先把蛋清里加入柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入1/3细砂糖，继续打至蛋白变得细腻，再加入剩下的1/2细砂糖，打至有明显的纹路时加入剩下的细砂糖；直到提起打蛋器有小尖角，最好是小尖角带有弯钩的状态；

6、然后分3次把蛋白霜加入到蛋黄糊里，用翻拌或是切拌的手法拌均匀；

7、最后倒在8寸的戚风模具里，这里的面糊有点多，我还留出一部分倒在纸杯里；

8、烤箱提前预热10分钟，上火105，下火120先烤30分钟；再转上火120，下火150烤25分钟左右；出炉之后立刻拿出来震出热气，倒扣晾凉，再脱模；最后切块吃就可以了！