三伏天的酷热让大家都不愿意花太多的时间和精力在烹饪上，尤其是在厨房面对明火的炙烤更是苦不堪言。今天福建日本料理学校分享西式餐食谱以夏日清爽食材为主，均匀搭配每日所需的必要蛋白质和营养，并考虑到夏季无需明火烹调的优势，简单操作即可完成一顿美味晚餐。其中番茄芝士迷你蛋饼操纵简单，口味也适合夏季食用；烤辣味青柠三文鱼也是夏天里大家喜爱的美食，尤其是那些希望口味略有刺激的朋友。一顿夏日大餐赶紧动手吧！

番茄芝士迷你蛋饼

材料：

不粘烘焙喷雾

12个10公分宽圆形火腿薄片（最好是低钠火腿）

1.5杯西红柿切丁

1/2杯青葱切末

1汤匙新鲜罗勒切末或1茶匙干罗勒碎

1/4茶匙黑胡椒

2/3杯巴马臣芝士碎

6个鸡蛋打蛋液

制作：

第1步

将烤箱预热至180摄氏度。用十二洞2.5英寸的烘焙烤盘，在每个杯中喷上烘焙喷雾。

第2步

将火腿片放入每个杯中打底，将西红柿，葱花，罗勒和胡椒粉均匀分配到每个杯中，撒上巴马臣芝士，最后将鸡蛋液倒在面上。

第3步

烘烤20至25分钟后取出烤盘，将烤盘搁置冷却5分钟后，再将蛋饼从烤盘中取出。如果需要口感更刺激，在表面再加点新鲜葱花或新鲜罗勒。

这样香嫩可口的番茄芝士迷你蛋饼就完成了。