又到了炎热的夏天，随着温度的上升，人们的食欲多多少少都会受些影响，酸酸甜甜的食物总是能让人胃口大开。
而说起酸，最先想到的水果就是柠檬啦，那种酸味，敢直接吃柠檬的人都是勇士，咱们还是老老实实的把它当配料做成其他食物吧。
在我们日常的菜肴中，柠檬大多是作为调味品使用的，它能去除腥味异味，凸显酸甜的味道，让食物吃起来鲜香不腻。
柠檬的保存时间较长，完整的新鲜柠檬一般能在冰箱里冷藏保存一个月之久，作为日常的食物，现在很多家里都会备着一些柠檬。
今天福州西点培训就用柠檬作为主要材料，做一个酸甜开胃的柠檬果酱，味道超棒，又特别百搭，把浓稠鲜香的果酱抹在面包上，再配上鸡蛋和一杯牛奶，一顿营养丰富的早餐就做好了，赶紧来试试吧！
柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸和维生素B族等多种营养物质，适量食用有清热化痰，生津解暑的功效，还能消炎抗菌，抑制色素沉积延缓衰老，是一种非常保健的水果。
酸酸甜甜果酱
准备食材：
柠檬：7个
鸡蛋：6个
黄冰糖：300克
黄油：180克
做法步骤：
1，把柠檬洗净（用粗盐多搓洗几遍，再用干净的软毛刷刷一下）
2，控干水分，把两个柠檬的皮擦出来（柠檬皮只要黄色的部分，白色的发苦）
3，所有柠檬用榨汁器榨汁（手动电动均可，打成泥的那种需要过滤一下）
4，汁水直接挤到柠檬皮的容器里
5，把容器放进有水的锅里，隔水加热，放入黄冰糖
6，加入鸡蛋
7，一边加热一边搅拌，如果水沸腾了就关火，等水温降低一点后再开火
8，不停搅拌，直至液体粘稠无颗粒（大约需要10分钟左右）
9，放入黄油，继续搅拌
10，一直到黄油完全融化，液体顺滑就可以了，等到冷却后过一下筛，放进密封的容器中，在冰箱冷藏保存
碎碎念：
1，要想做出的柠檬酱顺滑细腻，最后请务必过一下筛。
2，装果酱的瓶子要洗干净控干水分，保证无油无水，不然果酱容易变质。
3，榨完汁的柠檬皮可以放进密封的瓶子里，加入蜂蜜，保存起来，需要的时候再取出来泡水喝。
