玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜品，因为形似贝壳，所以又名贝壳蛋糕。
花开之前，清风徐来；花开之后，闻香沉迷。春天像个刚苏醒的小可爱，羞赧地望向复苏的大地，此时香橙的酸甜正好诠释它的生机与灵动。
今天福州面包培训分享的这款橙香味的玛德琳，就是春天的代名词，它“香”当诱人，拥有微脆的表皮，柔软的内里，浓郁的黄油与橙子芬芳交织，柔柔的融化在舌尖，好吃到停不下来！精致小巧，非常适合小朋友品尝。
橙香玛德琳蛋糕
● 准备材料 ●
鸡蛋2个、细糖80g、低筋面粉100g、泡打粉4g、黄油100g、橙丁25g、新鲜橙汁20ml、香草精几滴
● 工具●
CO-537A智能烤箱
● 烘烤●
上火170度，下火150度，12-15分钟
● 制作步骤 ●
1、 准备好需要用到的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。
2、 鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。
3、 将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
4、 加入橙丁和橙汁，拌均匀。
5、 将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。
6、 拌匀的面糊呈浓稠状态，提起面糊滴落不会立即消失。
7、 将面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时。
8、 先抹一层黄油在玛德林蛋糕模具上，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，扫掉多余面粉。
9、 面糊取出回温一会后，挤入模具中，8分满即可。
10、 COUSS CO-537A智能烤箱，提前上火170度下火150度预热好，预热完成提示音响后，把模具放至中层烤网，烘烤12-15分钟。
11、烘烤结束后取出模具，直接倒出蛋糕，顺利脱模即可。鼓鼓的小肚子，有没有非常可爱！
成品图
TIPS 小贴士
1、以上材料约可做24个玛德琳蛋糕。
2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌导致出筋，影响蛋糕的口感。
3、使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤，而且也不会粘。
4、蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得令人上瘾！
5、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
