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多重美味尽享 红豆沙肉松可可面包

来源:福建西点培训  时间:2018-05-07 14:21  访问量:[]次


     面包松软可口,有香醇的巧克力、香甜的红豆沙、咸香的肉松,有甜有咸,不油不腻,美味可口,下面海峡福建面包制作学校就跟大家说说这款红豆沙肉松可可面包的做法。
 
 
 
用料:高粉355g、可可粉12g、水240g、糖55g、盐4g、玉米油18g、巧克力豆25g、红豆沙、肉松适量
步骤
1. 第一部,和面。将水,高粉,可可粉,糖,盐及酵母放进面包机,然后用筷子搅拌均匀。选择自定义和面,一共13分钟。
2. 第一次和面结束后加入玉米油及巧克力豆,再选择一次自定义和面。
 
 
 
3. 两次和面结束,面团已经很光滑有弹性了。选择发酵或者酸奶模式,大约一小时时间。
4. 面团发酵至两倍大,手指沾点粉戳个洞不回缩不塌陷就好了。发酵好后用面包机搅拌一会或者取出自己排气。
5. 我用的肉松及红豆沙,这个豆沙真的挺好吃的,不是特别甜,口感也很好,所以我放的比较多。
 
 
 
6. 将面团平均分成四分,取一份擀开,挤上豆沙撒上肉松,然后卷起来,收口处捏紧。
7. 依次做好四个放进烤箱用发酵档进行二发。可以喷点水让烤箱内增加湿度。
8. 大约40分钟左右,待面团体积发酵至两杯大小就好了。接着撒粉,割口子。忽略我割的面目全非的面包。
 
 
 
9. 送进预热好的烤箱,180度,上下火,中层。烘烤大约25分钟。取出后放凉开吃!
      纯黑色系的面包,一众红黑的香气浓郁的原材料做出美味香浓的面包看着就十分的诱人,海峡福建面包制作学校建议大家不妨也来品尝一下吧。
 
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