轻盈爽口的戚风蛋糕配上酸奶、香芋的香味，清新美味不油腻、松软可口而富有弹性，今天海峡福州学蛋糕给大家推荐一款香芋酸奶戚风蛋糕，来看看它是如何制作的吧。
用料：鸡蛋5个、细砂糖85克、玉米油50克、自制酸奶80g、低筋面粉85克、香芋香精几滴、棉花糖10颗、葡萄干，蓝莓干少许
步骤
1. 准备好材料，称重，分离蛋白蛋黄，打蛋盆须无水无油！
2. 蛋黄加25克细砂糖，80克酸奶，50克玉米油搅拌均匀
3. 滴入几滴香芋香精搅拌均匀
4. 加入过筛的低筋面粉，用手抽拌匀，静置10分钟（面粉搅拌时会有细小得疙瘩出现，静置一下可以让材料充分融合）
5. 冷藏鸡蛋的加入几滴柠檬汁1档打发至粗鱼眼泡加第一次糖，转3档开始打发至细腻小泡时加第二次糖，继续3档打发至细腻加入第三次糖，一直打发到湿性发泡，打蛋勾拉起来有弯弯的尖角（也可以打到干性发泡，大家都可以试试）
6. 把1/3蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，手法轻柔快速完成
7. 再把蛋白蛋黄糊倒入蛋白糊里快速翻拌均匀，就是重复从2点钟方向下刮刀，8点钟方向出刮刀，左手转动打蛋盆，大概又20下就可以完成面糊的混合步骤了！
8. 准备2个事先铺上油纸的6寸或一个8寸的活底阳极戚风蛋糕模，从15厘米高处倒入一半面糊，铺上切成小片的棉花糖，葡萄干，蔓越莓干，提子干都行，再倒入剩下的面糊至模具8分满，震出大气泡
9. 放入已经170度预热10分钟的烤箱里，中下层，45分钟烤制
10. 出炉倒扣放凉就可以开动了！也可以冷藏2小时候再吃，口感更好的！
11. 用6寸戚风蛋糕包装盒包上，配上刀，叉，孩子们坐在车上可以自己挖着吃！棉花糖已经烤化了，只看到一点点影子，车里充满了香芋和香草棉花糖的味道，2个孩子直呼好好吃！还没到家就解决掉了！
12. 这个按同配方加了斑斓香精做的斑斓酸奶戚风，味道不要太好哦！用手按压下去立马回弹，早餐配上一杯牛奶，很方便！
酸酸甜甜的酸奶、浓浓的芋香、还有香甜的果干，吃起来是何等的甜蜜与美味，海峡福州学蛋糕建议喜欢的朋友也试试吧。
