清新的抹茶配上浓郁的芝士，有一股别样的风味，相互补充，又不至于平庸，甜而不腻，清新却不清淡，绿油油的特别有春天的气息。下面海峡福州糕点学校就来介绍下这款抹茶芝士蛋糕的做法。
用料：奶油奶酪250g、鸡蛋2只、细砂糖65g、淡奶油200ml、低筋面粉30g、抹茶粉20g、消化饼干100g、无盐黄油30g
步骤
1. 准备工作：烤模铺上烤纸，将消化饼干捣碎，黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀. 拌匀后倒入模具底部，用勺子按紧实，之后放入冰箱冷藏30分钟。
2. 烤箱165度预热。奶油奶酪室温软化后（冬天可用微波炉稍微加热打软），分次加入糖拌匀成细腻奶油状。
3. 鸡蛋一个个的加入，每次需要拌匀后再加下一只。
4. 筛入低粉和抹茶粉，用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。
5. 分次倒入淡奶油拌匀，每次彻底混合均匀后再加下一次。
6. 最后拌匀成细腻的奶酪蛋糕糊即可。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，烤盘里注入2厘米左右温水，放入烤箱最下层，160度烤35分钟，时间到后，盖上锡纸，用余温焖5-8分钟。取出后。放入冷却架上冷却，放凉后，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。
8. 第二天取出切块
现在快节奏的社会中喝茶的人越来越少了，更多的还是老一辈的人还保留着喝茶的习惯，抹茶反而出现在越来越多的食品中，那股浓浓的绿，那淡淡的清香，特别有大自然的亲切感。而且它营养丰富，有益健康。海峡福州糕点学校觉得将来它的运用必定更加宽广。
