金黄营养的南瓜、香甜的奶油……一款简单美味的焦糖南瓜奶油小吐司海峡福州西点学校来教大家制作。
用料：高筋面粉(金像)370克 焦糖酱20克 细砂糖20克 盐4克 奶粉15克 淡奶油50克 南瓜泥(烤熟的)150克 水118克 干酵母4克 黄油10克
做法
1. 南瓜是烤熟的，直接挖了南瓜肉揉进面团的，所以不是很湿那种。
2. 除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全。
3. 滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
4. 将面团均分12份，滚圆松弛15分钟。
5. 松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
6. 卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7. 再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
8. 翻面后卷起2.5～3个圈。
9. 收口向下，排入吐司模。
10. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11. 入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。
香甜柔软，带着南瓜牛奶的美味清香，海峡福州西点学校相信大家品尝过后也会喜欢上它的味道的。
