现在的甜品甜点都离不开鸡蛋和面粉，自然也离不开食盐和食用油了。每家西点店铺做出来的甜品蛋糕特色和口味都各不相同，所以造成有些店铺的生意源源不断，有些店铺门市惨淡，这些都是因为制作出来的甜品或者蛋糕的口味差异造成，如果有些蛋糕的口味不适合你，你下次就不会再光顾。但是自己制作的蛋糕就不存在这样的问题，因为你可以根据自己的口味来调整，但是要做好蛋糕之前，首先要学会怎么做戚风蛋糕。戚风蛋糕是蛋糕的基础，能做好戚风蛋糕就已经把蛋糕完成了一半。 要做好戚风蛋糕并不复杂，今天福州裱花培训班学校就告诉大家一种零失败制作戚风蛋糕的做法。

需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、牛奶、白醋、玉米油

1.准备两个干净的无水无油的碗，将三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开放入碗中，鸡蛋如果是从冰箱中拿出来的，要放在室温中先回温。

2.先将蛋清放一旁，再用打蛋器将蛋黄搅散。

3.接着在蛋黄液中放30克玉米油和50克纯牛奶，用打蛋器搅和均匀。

4.准备70克低筋面粉，过筛入蛋黄液中继续用打蛋器搅拌均匀。

5.搅拌至这样细腻的糊状即可，放一旁备用。

6.蛋清液中滴两滴白醋，用电动打蛋器开中速打发至很多大气泡。

7.准备60克白糖，先放入三分之一用打蛋器打发至细密的小气孔，接着再倒入三分之一白糖打发至细腻状态。

8.最后再将剩下的那三分之一的白糖全部倒入碗中，用打蛋器打发至这样拿起有直立的尖角即可，蛋白霜就做好了。

9.将刚才做好的蛋黄糊取出，再将刚刚打发的蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。

10.注意要用切拌或者翻拌的手法，这样不容易消泡，做出来的蛋糕才会更加蓬松细腻。

11.准备一个6寸的模具，最好是活底的，将拌好的糊倒入模具中，向下震两下。

12.震出大气泡后放入烤箱中，开上下火160度烤45分钟左右即可。

13.蛋糕烤好后取出迅速倒扣并放凉，蛋糕要与桌面有一定的距离。

14.放凉之后，用手将蛋糕向内推一下，就能很容易地脱模了。

15.将蛋糕切成自己喜欢的大小和形状，放入盘中。

16.做法简单，没有任何添加，自己做的蛋糕吃起来更放心！
 零失败的戚风蛋糕做完了，接下来就可以根据自己的爱好和口味进行蛋糕的装饰了，自己做的蛋糕也能香甜软糯，质嫩爽口，这么简单的做法快快学习起来吧。