不知道大家还记不记得？我们短期西点培训班曾经给大家介绍过黑芝麻。黑芝麻补肾、养血、润燥、乌发，还具有抗衰老的功效，每天吃一些是很有好处的。相信会有不少小厨的妈妈，也这么苦口婆心的劝你们多吃一点吧？

 

关于黑芝麻的做法，我们分享过黑芝麻糖，做好之后切成一块块的，可以上班时候做零食吃；我们还分享过家庭自制黑芝麻糊，早上起来冲上一碗，好吃得恨不得将碗边都舔一舔。为了小厨们的养生之路走得甘之如饴，今天短期西点培训班的厨师长给大家带来的是较西式的吃法——芝麻布丁，而且是黑芝麻布丁和白芝麻布丁哦！
 

这款芝麻布丁超级简单，不用鸡蛋，不用烤箱，也不用蒸箱，做好之后QQ弹弹，芝麻香味浓郁，做下午茶的小甜心很赞哦。

 

黑白芝麻布丁

 

布丁食材：

 

黑芝麻 25g ／ 白芝麻 20g

牛奶 250g ／  淡奶油 100g

 吉利丁片 8g ／ 白糖 30g

 

做法步骤：
 

 

1、吉利丁片泡软备用。黑、白芝麻分别倒入料理机中打碎备用。

 

 

2、准备一只煮锅，锅中倒入牛奶和淡奶油，加入白糖，慢慢加热至沸腾。煮沸后分别加入黑、白芝麻粉继续加热。

 

 

3、待布丁液加热好后过滤掉杂质盛出。

 

4、趁热在布丁液中加入软化好的吉利丁片，待吉利丁片融化后将布丁液倒入容器中。将布丁液放入冰箱中冷藏2小时即可。

 

小贴士：

 

用这种方法也可以自制杏仁布丁
家中若没有料理机，可以使用芝麻糊粉替代

喜欢口感更浓滑,可以适当增加淡奶油比例

加热好布丁液后最好过筛，这样可以过滤掉大颗粒的芝麻碎，口感更好

 

如果你对这个世界充满好奇，我们还有另外两款布丁

土耳其米布丁

土耳其深受欧洲文化影响，它们的甜品种类繁多且口味普遍偏甜，但土耳其布丁却是其中的小清新。土耳其人会在布丁液中加入大米和鸡蛋，在烤箱中烤制而成。烤好的米布丁色泽金黄，内芯白糯，口感非常绵软。这款米布丁，不仅可以帮忙消除剩米饭，而且做给小朋友吃也很好呦～

抹茶豆腐布丁

 

 

最常规的布丁是由牛奶和鸡蛋来制作，如果家中有人对乳糖不耐受或是对牛奶过敏怎么办？没关系，用豆浆也可以做布丁！再搭配清新的日式抹茶，口感也很好。甜品配方的改动只是一小点，但是其中心意却是大大的。