在美食上的创新是每个美食家孜孜不倦的事情，也是每个吃货所追求的，更是每个爱好美食的人最想做的事情，好吃又有创意的菜才是美食源源不断的流传开来，然后让它们成为经典。就想很多美食连锁店时不时的推出新品来吸引客户一样。今天蛋糕培训学校就教大家使用QQ糖与蛋挞组合出新蛋挞，看 这下图中的蛋挞身为吃货的你是不是已经按耐不住了呢。可以跟着厨师长一起来制作哦，做法还是很简单的，一学就会。


QQ糖，可以说是老少咸宜的国民零食了。还记得广告里，那个小胖孩为了吃到糖，抛小媚眼的神情，让人看了就很想探究，QQ糖究竟是什么滋味的。
 

这么多年下来，QQ糖的魅力依旧无限，还是最受欢迎的糖果。而蛋挞，也是新手入门必做的点心之一。如果把两者融合一下，会碰撞出什么火花呢？
 

咱们曾经做过芝士流心挞，但跟传统蛋挞类似，都是挞皮酥脆，内馅香滑的组合。都是为了追求口感层次的冲突感，阿涛今天把内馅换成QQ糖，让酥脆和Q弹完美结合在一起，掰开还能拉丝哦！

材料:

 

蛋挞皮 9个

草莓味QQ糖 3包

青苹果QQ糖 3包

菠萝味QQ糖 3包

 

过程:

1、9个蛋挞皮，室温下稍稍解冻，将油纸裁剪成合适大小，放入挞皮中心。

 

 

2、放入镇石，压住挞皮，避免烘烤的时候挞皮拱起。

 

3、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟。

 

4、取出挞皮，取走镇石和油纸。

 

5、QQ糖隔热水融化成液体。

 

6、趁热倒入挞皮中。

 

7、撒一些糖珠进行装饰即可。

 

8、拉丝无敌的QQ挞就做好了。
 

烘焙小贴士：

 

1、如果没有镇石，可以用绿豆或其他耐高温的重物，总之要避免挞皮拱起。

2、融化QQ糖，要隔热水融化，千万不要直接用火加热，极易焦化。

3、倒入QQ糖液时，遇冷就会凝固，所以速度要快，趁热倒。