福州西点培训学校今天推荐的这款饼干制作很简单的，不管是老宝贝还是小宝贝都会喜欢的哦。

制作材料：黄油200g 糖霜120g 低筋面粉300g 蔓越莓干80—100g 1个鸡蛋

制作详情：

1.先提前把蔓越莓干用温水浸泡半个小时以上，然后用厨房纸巾吸干表面的水份，备用。

 

2.黄油切成小丁，充分软化，用手动打蛋器沿一个方向搅打，打到顺滑没有颗粒的均匀状态，不需要打发。

 

3.加入糖粉（糖粉用量可以根据个人喜好增减）用打蛋器打至均匀，取一个鸡蛋在碗中打散，分三次加入面糊中，每次都要等鸡蛋和黄油融合完全了再加入下一次，以免油水分离。

 

4.用面粉筛筛入所有的面粉，略略拌匀。

 

5.将面团倒在案板上，用刮板协助捏成面团。

 

6.将准备好的蔓越莓干加入面团中，揉捏拌匀。

 

7.在案板上撒上手粉（就是低筋面粉哟哟哟）防粘，然后将面团搓成长条（大约为直径3.5cm,长度35cm,共2条，可以根据个人喜好调整）用油纸将面团卷起来，或者放在平整干净的东西表面，然后入冰箱冷藏3个小时以上至面团变硬。

 

8.将面团切片，厚度约为7-8mm左右。

 

9.将切好的饼干胚排入烤盘，饼干烤好会变大些，注意饼干和饼干间要留有空隙。

 

10.烤箱预热180度，烤盘放于烤箱中下层，上下火，烘烤12-18分钟，至边缘微焦，底部焦黄，即可。（各家烤箱脾气不同请自己掌握）

 

 

福州西点培训学校小窍门：

蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

这款饼干黄油不需要打发。

饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。