现在血多家庭有了烤箱，很少买市售的饼干吃，除非是那种工艺很复杂，自己又做不来的饼干，想吃了会买一点点来解馋。一般的尽量自己动手做，糖分和原材料可以控制，连形状的花式都能随意调整，反正觉得怎么好看怎么来，这就是DIY的乐趣所在。就如今天福州西点培训学校教大家做的这款小饼干，特别适合新手学习，没什么技巧，所用材料也是一般超市都能买齐的。我选用的饼干粉也是大众熟悉的牌子，金龙鱼糕点专用小麦粉。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。她家的粮油估计很多家庭都用过，小编最近做烘焙都是用它家的系列面粉。除了价格接地气外，出品和口感也相当不错。

    0这款小饼的口感类似玛格丽特饼干，香甜脆口，质地稍微坚硬。一口一个刚刚好，越嚼越香吃不腻。若家里有准备长牙齿的宝宝，将这个配方的饼干做成长条形状，代替磨牙棒也是极好的。另外，这个方子的糖分偏低，如果特别喜甜的亲，可以酌情添减糖粉。女生们若是做来当零食，可以适当添加一些红糖粉和姜汁，既能补气血，又能充饥扛饿，冷却后装在密封罐里方便携带，吃起来更健康呢。

【食材】金龙鱼糕点用低筋小麦粉140克、炼乳55克、黄油45克、糖粉13克

做法：

称量好所有食材；

黄油隔着热水溶化，搅拌均匀后加入炼乳；

倒入砂糖后搅打至均匀；

倒入低筋面粉；

揉成湿润柔软的面团；

将面团装入保鲜袋内，用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4cm 的薄片，放冰箱冷冻30分钟；

取出面皮，用饼干模具压出喜欢的花型，剩余的面皮碎料再捏成团，擀薄后继续压出饼干模，直至做完为止；

将饼干整齐排列在烤盘里；

放入预热好的烤箱里，中层以160度，烘烤15分钟左右，饼干稍微上色即可，具体的烘烤时间按自家烤箱可适时调整。

烘烤结束后，戴上隔热手套，将饼干取出，在室温下自动放凉，饼干放凉后才会有酥脆的口感。

福州西点培训小贴士：

吃不完的饼干要用干净的罐子或袋子密封起来，防止受潮。