今天福建蛋糕培训教给大家的这款德国碱水包也叫布雷结，是一种德国人原创的甜品，平时德国人也作为零食来食用。这种的德国碱水包是小编上个月去德国出差时，在一个朋友家尝到的，当时就觉得口感非常的爽脆甜香有一种我们北方麻花或者磨牙棒的那种口感，非常的美味。但是相较于麻花和磨牙棒的口感来说，这款德国碱水包更加的酥软，有着德国美食特有的咸香口感，接下来小编就把这款正宗德国风味的碱水包做法分享给大家吧！

做法步骤：

1、和面后揉成圆球状，放进冰箱中冷藏醒面40—50分钟。

2、面醒好之后将其分成大小均匀的小面团。

3、用擀面杖把小面团擀成纺锤形状，然后从边上卷起，卷成圆柱状，从中间开始向两边搓，搓成两头尖中间粗的条状。

4、全部搓好之后将其做成马蹄十字架的形状，放在烤盘中。

5、放入冰箱冷冻20分钟后取出。

6、将锅中倒入适量的清水，温度到40度之后加入烘焙碱搅拌均匀。

7、将冷冻好的面饼放在烘焙碱中浸泡30秒，捞出淋干水分后放在油纸上，用刀在表面划一个口子，并撒上海盐颗粒。

8、放入烤箱，上火200度下火180度烤20分钟。

 

大家注意，在和好面之后一定要放进冰箱中进行冷藏醒发，这跟我们平时醒面放在温暖的地方醒发是完全不一样的，还有醒面的时间一定要保证在40—50分钟之间，因如果醒面的时间太短的话，最后做出来的德国碱水包会没有嚼劲，非常的难吃哦。福建蛋糕培训学校小编相信大家最后一定能够做出特别正宗的德国碱水包的。