葱油花卷吃腻了吗，换个口味做香菇牛肉卷吧，比肉包子还香,今天福州西点烘焙培训教你们做香菇牛肉卷。

香菇牛肉卷

食材：牛奶一盒250克，高筋面粉410克，酵母粉5克，盐1克。红烧牛肉罐头一盒、香菇牛肉酱一罐。

做法：

1.天气太热，面团容易发酵过度，因此，我们和面前，把牛奶放冰箱冷藏室降降温。然后用降过温的冰牛奶或冰水来揉面。我依旧用面包机的揉面功能帮助揉面，但我没用面包机的发酵功能，只单纯揉面就行了。揉好后拿出来把面团分成六个小面剂。用手把小面剂团圆。

2.盖上一块拧干的湿布或者用保鲜膜也行，让小面团在室温下醒发10分钟。

3.然后取一个小面团，用擀面杖把它擀成长条。

4.放下红烧牛肉，这一小罐红烧牛肉只够做两个的。

5.另外开了一罐香菇牛肉酱，取一点抹在面片上。

6.因为这个罐头里面有油，不能做成平时花卷的样子，我也做不来，那就把它这么两面包裹上，再从一头往另一头卷起来。

7.卷好后，放入铺了硅胶蒸垫或者浸湿蒸布的蒸屉上，不着急的话可以盖上盖子让它室温再醒发20分钟。

8.不过，我是深夜食堂做面食，等不及了，直接冷水上锅，开大火，蒸了20分钟后，关火，等3分钟后再揭开锅盖。一锅两屉，香喷喷的牛肉酱花卷就做好了。

9.大晚上的，没控制住，掰开尝了一下，太美味了！

大家不妨也试一试，换换口味，省得老吃葱油花卷。