很多人自己在家做红豆沙的时候，经常会出现一个问题，就是豆沙里面会有很多豆子皮，这样就会影响食欲，口感不好，今天福建面包培训分享给大家一个自制红豆沙的方法，用这个方法做出来，豆沙里面不带皮，绵软好吃，口感香甜，看一下具体的制作方法。

自制红豆沙

【食材准备】​

红豆，植物油，白糖。

【烹饪步骤】​

①先把红豆清洗好以后煮熟，这一步我已经省略了，因为用的是煮红豆水剩下的豆子，如果平时不煮红豆水的话，可以提前泡上半个小时，然后再放入锅中，把红豆煮开花就可以啦。

②在红豆里面加入少许清水，放入破壁机，把它打成糊糊状，很多人就是因为少了这一步，所以做出来的红豆沙有很多豆皮，加入破壁机之后就能够把皮打的粉碎，整个糊糊是非常稀的，这样再去熬制豆沙就不带豆皮啦。​

③在锅中倒入少许植物油，把打好的红豆糊倒入锅中，再加入两勺白糖，白糖的用量根据自己的喜好放就可以，如果喜欢吃甜的就多放一点，不喜欢吃甜的少放一点，然后开小火慢慢去熬制。

④熬豆沙的过程比较漫长，但是不能着急，也是要保持小火去熬，一旦火太大就很容易粘锅糊底，会影响口感，会有一股糊味也发苦，边熬边搅拌，直到把豆糊里面的清水全部蒸发干。

⑤水分蒸发得差不多以后豆沙也会变得越来越干，越来越绵软，这个过程更要快速地去搅拌它，不要让它粘锅糊底，然后等到一点水分都没有了，就可以关火，把它盛出来放入碗中。

⑥冷凉一些之后把它放在保鲜袋里面储存就可以啦，这样做出来的豆沙可以直接吃，也可以当作馅料，用它来包豆沙包，做豆沙饼，或者做蛋黄酥，味道都是非常好吃的。

⑦熬好的豆沙把它放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可以保存几个月的时间都不会变质，用的时候不要有生水进入，这样就可以长时间保存。

【烹饪小提示】​

熬豆沙的过程需要长时间去搅拌，所以不要嫌麻烦，一定要随时查看，不要让豆沙粘锅。​自制红豆沙，多加1步，放入破壁机中打碎，豆沙里面不带皮，绵软好吃。