夏季很多人喜欢捧着冰淇淋的小盒子大快朵颐，那么不如自己在家动手做做吧，下面海峡福建短期西点培训班给大家介绍下抹茶、可可冰淇淋的做法。
用料：抹茶粉（可可粉）20g、细砂糖（加入抹茶粉）50g、蛋黄3个、细砂糖90g、纯牛奶250g、动物性淡奶油250ml
步骤
1. 食材先备齐
2. 先把50g的糖与抹茶粉拌匀待用
3. 同样拌匀的可可粉
4. 把牛奶放到小火上加热至冒小泡泡，把加热好的牛奶缓慢的加入蛋黄液中，这时要迅速搅拌，防止蛋黄预热结块
5. 把搅拌均匀的牛奶鸡蛋液放回火上加热，要小火加热，并不停的搅拌，防止蛋黄变熟结块
6. 加热至液体变浓稠，拿起搅拌铲，用手划一道不消失蛋液就加热好了，离火待用
7. 把抹茶粉（可可粉）中加入一些蛋液，调匀，倒回蛋液中，搅拌均匀8. 一定要充分拌匀
9. 拌匀后，过筛，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至完全凉透
10. 等可可（抹茶）糊冷藏好后，开始打发淡奶油
11. 把蛋奶油打发至六分发，就是表面的大泡泡消失，变浓稠至无水状就可以了，千万不要打发过了，那样的冰淇淋口感就不丝滑了！
12. 打发好的奶油加入抹茶（可可）糊里，搅拌均匀放到冰箱冷冻室内，每隔半小时拿出来搅拌一下，搅拌个四五次就可以了
如果喜欢水果味的也可以用新鲜的水果来制作，芒果、香蕉都是很好的选择，海峡福建短期西点培训班建议大家想吃的话自己在家制作，既省钱卫生而且可以试着做不同口味的自己喜欢的味道，岂不是更好。
