给香甜柔软的蛋糕做上一层酥脆的外皮是不是一种很特别的尝试呢？其实方法并不复杂，下面海峡福州甜品培训学校就跟大家分享一款脆皮蛋糕的做法。
用料：低筋面粉150g 细砂糖80g 全蛋液150g 蜂蜜20g 黄油10～15g 白芝麻适量 杏仁片适量
做法
1. 所有食材称重备用。
2. 鸡蛋?细砂糖?蜂蜜，用电动打蛋器打发。
3. 打发至颜色发白，体积蓬松，滴落的液体不会马上消失得状态。
4. 过筛低筋面粉
5. 用刮刀搅拌均匀，搅拌的手法最好是画Z字的搅拌手法，或是炒菜的手法。注意不要画圈搅拌，避免消泡。搅拌至看不见干粉的状态。
6. 黄油放入微波炉中加热，加热至成黄油液体。在模具里脱模一层薄薄的黄油也，便于后面脱模。
7. 将蛋糕糊放入裱花袋中
8. 预热烤箱上下火190度。裱花袋前段剪一个小口，将蛋糕糊挤入模具中，大概8~9分满。在蛋糕表面撒上适量的白芝麻和杏仁片。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中上下火190度，烤箱中层13～15分钟
香甜柔软，带着蜂蜜特有的清香，外酥里软吃起来相当的美味，海峡福州甜品培训学校建议大家不妨也可以自己制作品尝一下。
