酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，使酸奶更容易被人体消化吸收，今天海峡福州甜品培训学校给大家推荐一款酸奶纸杯蛋糕。
用料：酸奶200g、玉米油30g、鸡蛋4个、白糖60g、低粉40g、玉米锭粉20g、白醋或柠檬汁适量
步骤
1. 鸡蛋分离，分别打入无水的容器，蛋黄，玉米油，牛奶混合搅拌均匀
2. 低筋面粉，玉米锭粉混合筛入蛋黄液中，上下搅拌（炒菜式的搅拌）待用
3. 打发蛋白，分三次加入白糖，打到小泡的时候，加一点白醋或柠檬汁，打至蛋白不会流动即可
4. 打发的蛋白分三次倒入蛋黄液上下搅拌，直到完全拌匀。
5. 烤箱180度提前预热，将拌好的蛋糕液倒入杯子，8分左右，烤箱改140度烤60分钟即可
6. 放凉后放入冰箱，口感更好
酸奶酸酸甜甜的，又营养又开胃，跟柔软的蛋糕相辅相成，形成了难以言喻的美味。海峡福州甜品培训学校提醒大家由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，很容易变质，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。
