健康美味的戚风蛋糕，美味诱人的芒果奶油夹心，甜美随性的巧克力淋面，如此丰富美味的蛋糕怎可错过，海峡福建西点培训学校相信大家也是充满了期待吧。
用料
戚风蛋糕胚：低粉54g 牛奶30g 玉米油30g 鸡蛋3个 糖40g
夹心奶油：淡奶油200g 糖18g 芒果1个
巧克力淋面：淡奶油80g 巧克力40g
步骤
1. 用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油用手动打蛋器打匀
2. 筛入低粉
3. 用蛋抽拌匀
4. 蛋清里滴入两滴醋，糖分3次加入，用电动打蛋器打发
5. 打发至硬性发泡，短短的小尖角
6. 取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
7. 再将剩下的蛋白翻拌均匀，烤箱提前预热140度10分钟
8. 倒入模具轻震出气泡
9. 放入烤箱下层140度烤50分钟，烤好取出晾凉
10. 戚风夹心部分：淡奶油加糖用电动打蛋器打发
11. 打出纹路，7成发即可，芒果去皮切丁
12. 蛋糕脱模，削成2片，抹上一层奶油，加上芒果，再抹一层奶油放上另一片蛋糕，再抹上一层奶油抹平
13. 放入冰箱冷藏备用
14. 巧克力淋面：容器里倒入奶油和巧克力
15. 隔水加热至融化搅匀，待凉
16. 将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上几粒芒果，用小标签装饰一下即可
不同于蛋糕平日里给人一丝不苟的感觉，深色的巧克力淋面随意地装点看起来不羁而随性多了一丝俏皮与味道，海峡福建西点培训学校相信大家品尝过后也不会失望的。
