香软可口的蛋糕淋上浓浓的巧克力酱是不是看着特别的诱人呢，今天海峡福建西点培训学校给大家推荐一款巧克力淋面蛋糕，希望大家也会喜欢。
用料：低筋面粉 (60g) 蛋黄 (2个) 蛋清 (3个) 淡奶油 (50g) 花生碎 (30g) 玉米油 (15ml) 黑巧克力 (15g) 淡奶油 (20g) 白砂糖 (30g) 白醋 (2ml) 香草精 (1g)
步骤
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
2.白砂糖的分三次放入蛋清中。
3.打发至干性发泡。
4.蛋黄打入碗中，加入玉米油、香草精和少许清水或牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀。
7.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.面糊倒入剩余蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中。
12.预热烤箱，上下火160度40分钟左右。
13.烤好的蛋糕倒扣放凉，然后脱模从中间切开。
14.主料中淡奶油的量倒在碗中，打发至有纹路的状态。
15.将奶油抹在蛋糕上，盖上另一片蛋糕。
16.辅料中淡奶油的分量放入碗中，加入黑巧克力，隔热水融化。
17.搅拌均匀后放凉。
18.将巧克力酱倒在蛋糕表面。
19.将表面巧克力酱慢慢推开，多的地方会缓落滴下。
20.将花生提前在烤箱中烤一下，去皮后切碎，撒在蛋糕表面装饰。
21.蛋糕特别松软，所以轻轻的就能切开。
浓浓的巧克力酱包裹着软软的蛋糕，外脆里嫩美味可口，海峡福建西点培训学校建议喜欢的朋友也试试吧。
