老式面包是很多人不能忘怀的儿时美味，虽然热量有点高，但是黄油豆沙面包经典的美味还是让人无比怀念，海峡福建短期西点培训班就跟大家重温一下它的美味。
用料：面包粉（酵头）300克 砂糖（酵头）25克 酵母（酵头）6克 水（酵头）240克
面包粉（主面团）300克 砂糖（主面团）95克 盐（主面团）3克 奶粉（主面团）25克
鸡蛋（主面团）85克 水（主面团）60克 黄油（主面团）65克 黄油适量
做法
1. 中种面团混合成团，没干面就好，不需要揉光滑，所以我用筷子搅的。
2. 发酵至蜂窝状回落。
3. 内部的孔洞。
4. 主面团部分的材料，除了黄油外都放入面包机内。
5. 把中种面团也放进去，揉面15分钟。
6. 再加入室温软化的黄油。
7. 开始发酵至2倍大，用手可以戳出不回缩的洞。
8. 轻轻按压排气。
9. 均匀分成6份。
10. 取一个面团，擀成长条，同时排出所有气泡。
11. 卷起来搓成长条。
12. 整理成团。
13. 全部整形好，排入深烤盘。
14. 继续发酵至2倍大，轻触能回弹。
15. 送入烤箱中层，烤30分钟。
16. 出炉后趁热刷上融化的黄油。
也许儿时我们没有条件也没有能力来自己制作美味的面包，海峡福建短期西点培训班觉得现在我们就可以好好弥补这个缺憾了。
