寒冷的季节在冰雪的世界里特别有感觉，今天给大家推荐一款充满了冰雪风情的蛋糕，下面海峡福州烘焙培训学校来说说这款雪域芝士蛋糕的做法。
用料：奥利奥饼干碎 150克、黄油（加入饼干碎中）30克、奶油奶酪 100克、幼砂糖（蛋糕中）90克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、柠檬汁 7克、 低筋粉 60克、玉米淀粉 30克、黄油 50克 淡奶油 150克、幼砂糖（淡奶油中）15克、 白巧克力 适量
做法
1.饼干碎放入料理机打成粉状，加入融化黄油30克拌匀，倒入模具内用勺压实放冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪切小块，加入幼砂糖30克隔热水加热，搅拌至细滑无颗粒，蛋黄逐个加入并拌匀。
3.奶酪糊中依次加入牛奶和5克柠檬汁，搅拌均匀后加入50克融化的黄油。
4.筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀
5.蛋白中加入2克柠檬汁，60克幼砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡，分三次和奶酪糊拌匀。
6.倒入冷藏好的饼干底模具中，震出气泡入预热烤箱150度水浴法烤1小时。
7.烤好后利用余温焖30分钟后入冰箱冷藏4小时
8.淡奶油加入15克幼砂糖打发至纹路清晰，抹在蛋糕胚上。
9.脱模后撒上白巧克力屑
海峡福州烘焙培训学校希望炎炎夏日里这股冰爽的气息能给你带来好心情，自制的冷饮吃起来也更放心呢。
