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金黄酥脆的豆沙饼做法

来源：福建西点培训　　时间：2018-11-10 23:02　　访问量：[]次

油煎的味道远远胜过烘烤的味道，但油脂含量也颇高，福州蛋糕培训学校不建议过多食用！
食材
油皮：
面粉100g
猪油15g
温水45ml
油酥：
面粉100g
猪油50g
豆沙馅适量
植物油适量
福州蛋糕培训学校制作步骤
1. 将100g面粉、15g猪油、45ml温水放一起和成油皮面团。
2. 再将100g面粉和50g猪油和成油酥面团。
3. 将油皮面团擀成圆皮，包住整个油酥面团。
4. 包拢后擀成长方形。
5. 折三折。
6. 再擀成约4mm厚的长方形面皮，并把周围一圈不规则面皮切除。
7. 卷起来。
8. 把卷好的圆柱切1.5cm厚的圆饼。
9. 取一块圆饼擀成圆面皮，包入豆沙馅。
10. 收口朝下，轻轻压扁。
11. 平底不粘锅内倒入植物油，油温5、6分热后下饼胚。
12. 煎时要翻面，待两面金黄后出锅。
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