对许多人来说，抹茶似乎只是在最近几年才开始被听到，并且大家都认为原产于日本。事实上，它已经在中国悠久的茶文化中生根发芽。然而很多人都有一个疑问：到底抹茶是不是绿茶做成的？带着这个答案，我们一起跟随福州西点培训学校一起往下看。

中国是茶的故乡。中国制茶和饮茶的历史可以追溯到4000多年前的周朝。“茶道”在隋唐时期盛行了600多年，并在宋代发展到顶峰。南宋后期，日本著名僧人南浦·赵明带着浙江余杭金山寺的茶具回到日本。此时，“末茶”、“点茶”因为朱元璋的“废团改散”在中国逐渐消失，成为日本的“抹茶”，并在另一片土地上继续发扬光大。

并非所有的粉末绿茶都是抹茶

宋代的“末茶”技术早已失传，现在我们所说的抹茶通常是指根据日本抹茶标准和技术生产的“现代抹茶”。日本茶业中央政府对抹茶的定义如下：覆盖栽培茶叶的鲜叶，不经揉捻直接干燥制成的茶，以及通过石磨研磨的极细粉末，名为“抹茶”。只有满足这个标准的才能成为“抹茶”，而所有其他粉末状茶叶只能称为“粉末茶”

如何选择好的抹茶

面对互联网上各种各样的“抹茶粉”产品，我们应该如何选择？今天，日本制造的抹茶已经相对标准化了。只有符合中央政府规定的所有要求的产品才能被贴上“抹茶”的标签。而现有的国内“抹茶”并没有真正达到日本产品的标准，但是由于生产成本高和产品价格高，在整个市场中所占的比例很少，这一点我们要注意辨别。

福建西点培训学校坚持使用纯正的抹茶粉制作烘焙食品，在抹茶系列的每一个产品中我们都可以品尝到真正抹茶的香味。这个飘扬了前年的味道，在现代依旧被喜爱着。