小麦苗含有丰富的叶绿素，在摄取叶绿素后可以快速的合成血红蛋白，因此小麦苗又被称为〝绿色血液〞，能够防御癌症，对三高、糖尿病的康复都有很大的帮助。今天海峡福建西点培训学校给大家推荐一款清新美味的小麦苗纸杯蛋糕，给炎炎夏季一点清爽的感觉。
用料：鸡蛋5个、牛奶80克、麦苗适量、玉米油40克、低筋面粉100克、砂糖100克
步骤
1. 把麦苗和牛奶放入破壁调理机打成麦草汁备用。
2. 把蛋清和蛋黄分离，蛋黄里分次加入糖粉30克，低筋粉，玉米油，榨好的麦苗汁搅拌均匀。（低筋粉需提前过筛）
3. 蛋清加入70克的砂糖打至中性发泡。
4. 打发好的蛋白分3次加入搅拌好的蛋黄液里，用刮板搅拌均匀。
5. 把搅拌好的蛋糊倒入纸杯中七分满，均匀的摆在烤盘上。
6. 烤箱提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱中层，上管160度，下管170度烤20分钟左右即可。（时间和温度可根据自己烤箱的脾气作出调节）
绿绿的小麦草汁烘烤后微微泛黄，仿佛金色的大地下点点绿意将要破土而出，即将春回大地的感觉，海峡福建西点培训学校觉得如此朝气的美食会不会夏季昏昏欲睡的你振奋不已呢。
