抹茶、覆盆子、椰枣、朗姆酒、开心果，美味的盛宴，丰富的口感与味道让人流连忘返，下面海峡福州蛋糕培训学校带大家走进磅蛋糕乐园。
用料：黄油160克、低筋面粉160克、泡打粉3克、鸡蛋130克、糖粉160克、抹茶粉5克、覆盆子果泥50克、椰枣10-15颗、朗姆酒适量、砂糖15克、开心果15棵
步骤
1. 准备所有的材料
2. 选取10-15颗椰枣,准备朗姆酒腌制椰枣.
3. 将椰枣切成半厘米的小块,放到盆中待用.
4. 在椰枣中加入朗姆酒浸泡.
5. 将低筋面粉,抹茶粉,泡打粉的过筛混合.
6. 过筛后的粉类备用.TIPS:随后加面粉的步骤需要较快速进行,所以建议提前过筛面粉备用.
7. 先制作覆盆子酱:将覆盆子果泥和砂糖混合放入锅中加热.
8. 用小火加热,慢慢加热至图中粘稠状态,装入裱花袋备用
9. 在烤模内铺上油纸以便脱模.
10. 下面开始制作蛋糕:将鸡蛋打散.
11. 在室温软化的黄油中加入糖粉.
12. 将糖粉和黄油完全混合用电动打蛋器打至发白.
13. 加入打散的鸡蛋,每次加入少许,加入鸡蛋液后充分搅打TIPS:整个过程鸡蛋液分为5-7次加入完毕.
14. 每次先用低速,随后改高速搅打至鸡蛋液和黄油完全混合均匀,再加入下次的鸡蛋液再次搅打,避免分离.
15. 加入全部鸡蛋液后,黄油鸡蛋糊搅打至蓬松的羽毛状态,不要有液体的剩余也不要分离,如果分离了那就是失败了.
16. 打好的黄油糊立刻加入过筛后的粉类.
17. 用橡皮刮刀温柔的搅拌至不见干粉的状态.
18. 成为光滑的面糊.
19. 将之前用朗姆酒泡好的椰枣沥干,泡椰枣后的酒糖液不要扔掉,随后还会有用.
20. 将沥干的椰枣加入搅拌好的面糊翻拌均匀.
21. 将拌好的面糊倒入模具.
22. 将面糊抹平
23. 用之前做好的覆盆子酱在蛋糕表面挤上花纹.
24. 将开心果包去壳取出果仁切成两半.
25. 将切开的果仁避开果酱部分撒在蛋糕上.
26. 将蛋糕放入烤箱上火170度,下火175度,烤40分钟.
27. 蛋糕烤好之后,表面刷上之前泡椰枣的酒糖液,放凉后脱模.放入冰箱冷藏,其间可以再次刷几次酒糖液
柔软细腻、丰富的食材汇聚起来的香味让人难以抗拒，只一口就让人难以忘怀，海峡福州蛋糕培训学校建议喜欢的朋友也试试吧。
