满是芒果粒的蛋糕卷吃起来是怎样的感觉呢，包满了粒粒芒果哦，吃起来该是何等的香甜何等的满足呢，下面海峡福建西点培训学校教你制作一款芒果蛋糕卷。
用料：鸡蛋3个、低筋面粉52g、白糖58g、玉米油40g、牛奶60g、淡奶油250ml、芒果360g、樱桃6-8个、白醋几滴、香草精几滴
步骤
1. 准备好所有材料
2. 鸡蛋蛋黄、蛋白分离。装蛋白的盆一定要无水无油。
3. 油、低筋面粉、蛋黄、牛奶放在一个盆中，用手动打蛋器打均匀，保证无颗粒。
4. ，
5. 烤箱190度十分钟预热。蛋白里滴几滴白醋和香草精后开始打发蛋白。58克白糖分3次倒入盆中。
6. 湿性打发。打蛋器提起时出现倒三角形。
7. 取1/3蛋白放入蛋黄液的盆中，上下翻动均匀后再全部倒入蛋白的盆中搅拌均匀。（要从下往上翻动，不能顺时针或逆时针旋转，不然会消泡）
8. 倒入方形模具中，用刮刀刮平表面，放在平面上轻震几下，震出气泡。或用牙签挑破气泡。
9. 烤箱预热好后，上下管中层烤15分钟，取出放凉。
10. 芒果洗净切成小块备用。
11. 樱桃盐水泡十分钟洗净备用。
12. 淡奶油放25克白糖打发，冰箱冷藏备用。
13. 蛋糕放凉后正面朝下铺在油纸上，切除四边。
14. 抹上奶油后，铺上芒果粒。
15. 油纸包着卷起，放入冰箱冷冻30分钟。
16. 取出后装盘。
17. 表面装饰。
满满的芒果粒被甜甜的奶油柔软的蛋糕紧紧的包着，吃起来口口香甜软滑、口口果香、口口满足呀，海峡福建西点培训学校建议喜欢吃芒果的朋友千万不要错过了。
