榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，海峡福建学蛋糕告诉大家它不仅可以当成坚果来吃做成蛋糕也是很美味的。
用料（g）：榛子粉65 糖粉50 低筋粉14 高筋粉6 全蛋90 糖15 蛋白50 榛子粒20
做法
1. 准备好材料
2. 榛子粉必须是干燥的，甚至是烤熟的（140℃烘烤15分钟）。
3. 蛋白与砂糖打发
4. 大号料理盆中混合拌匀榛子粉、
5. 面粉和糖粉，加入全蛋用手持搅拌机搅打均匀面糊状
6. ④拌入打发的蛋白，铺在烤盘或长方形慕斯金属框内，控制厚度为1-1.2cm，表面撒上切碎的榛子（烤熟的）
7. 放入已提前预热至140℃的烤箱中烘烤12-15分钟至表面金黄
香甜柔软的蛋糕带着淡淡的坚果香吃起来别有一番滋味，做法并不复杂，海峡福建学蛋糕建议大家不妨也可以尝试一下。
