今天福州学西点就分享一道作为资深土豆控最喜欢的土豆菜卷子，学会这款土豆饼，早餐不犯愁，有饼有汤一锅出，简单省事又好吃。

土豆菜卷子

【所需食材】

2个土豆、半根胡萝卜、1勺辣椒粉、小半勺花椒粉、热油、1勺盐、葱花、芝麻油、400g普通面粉、220g温水

​【具体做法】

1、首先和面。400g家用普通面粉，加入大约220g温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的面团，盖上盖子放一边备用。

2、两个大小适中的土豆去皮擦成细丝，我这次又加了半根胡萝卜，纯属搭配颜色的，个人感觉不加会更好吃哈，因为胡萝卜味道太重了，盖住了一部分土豆的味道。

3、加入1勺辣椒粉、小半勺花椒粉，浇一勺热油激发出香味，家有孩子不吃辣的，可以不用放辣椒粉，再加入1勺盐、1把葱花、适量芝麻油，搅拌均匀备用。

4、面团不用揉，直接分成3份。每一份再擀成长方形的薄面片，中间放上馅料，四周大约1cm留白，如图中所示，卷起来，尾端压薄一点刷一层清水，防止裂开。

5、冷水上锅，蒸20~25分钟左右即可，蒸熟后不用焖，直接出锅。外皮劲道又不硬，里面层层裹着土豆馅，香辣软糯，非常好吃。

我家每天早晚都要喝稀饭，所以蒸饼子前，会在水里加2把五谷杂粮之类的，煮八宝粥的那一系列，大米、小米、麦仁、花生、红枣、葡萄干等等，饼子蒸熟后里面的粮食也熟了，搅点牛奶一样浓度的面糊水，烧开后就是稀饭了。有饼有稀饭，简单的早餐就搞定了。