福建蛋糕烘焙培训学校今天分享一款非常好吃的懒人葱花发面饼，如果早上时间短的话，建议提前一天晚上把面和好放入冰箱，采用冷藏发酵的方式做出来的发面饼也是非常好吃，很柔软蓬松，另外，如果早上来得及，也可以提前半个小时起床，就能做出这款非常好吃的发面饼啦！

零失败的葱花发面饼

【食材准备】

面粉300克，酵母粉3克，盐，植物油，小葱。

【烹饪步骤】

①最近天气变幻莫测，这几天又下雨了，非常阴冷，所以在发面的时候就提前用30°的温水加入了酵母粉搅拌均匀，这样先让酵母粉充分的融化开。

②再把面粉倒入酵母水中搅拌均匀，如果水少的话，就继续加入30°的温水去和面，揉成一个比较光滑的面团，盖上盖子醒发至原来的两倍大。

③再把准备好的小葱切一下，切的越细越好，放入碗中备用。

④面团醒发好了，整个体积变得非常大，而且里面也有很多小气孔，把它取出来在案板上撒点干面粉，不用揉，直接切成两个大小均匀的剂子。

⑤把面团按压一下，整理的比较平整，用擀面杖从中间往四周擀开，擀成薄薄的一个面皮，然后在上面倒上植物油，用刷子涂抹均匀，在四周撒上一层盐，撒上一层葱花，喜欢吃五香粉的也可以这时撒上。

⑥从一头开始向另一头慢慢卷起来，卷到头之后再从一侧往另一侧开始卷，这样做成一个油饼生胚。

⑦把生胚从中间开始向四周慢慢擀开，注意边不要用力的去擀，只擀中间就可以，否则做出来的饼四周会比较硬。

⑧锅中倒入植物油，加热到三成熟，把饼放入锅中，盖上盖子，调到最小火开始烙，烙饼的过程中不要来回去翻面，等到一面比较金黄了，然后快速翻面。

⑨两面都烙到非常金黄酥脆了，这时就可以把它取出来放在案板上，冷凉一些，切出自己想要的形状，摆入盘中就可以吃啦，这样做出来的饼非常柔软，外表又很酥脆，吃起来香酥可口，特别受人喜欢！

【烹饪小提示】

1.发面饼在烙的过程中一定要盖上盖子去烙，因为这样能够充分锁住饼里面的水分不被流失，这样做出来的饼里面才会非常柔软。

2.擀饼胚的时候要擀的薄一些，这样卷的圈数多，烙出来的饼层次丰富。和面要多放的水，面和的软了烙出来的饼就柔软。