红茶口味香浓却不甜腻，戚风蛋糕轻盈绵软口味却略微偏淡，它们也算是很好的组合了，今天海峡福州甜品培训学校给大家推荐一款红茶戚风蛋糕。
用料:鸡蛋（60克左右）4个、玉米油35克、红茶6克、牛奶30克、水30克、低粉80克、砂糖（蛋白）60克
步骤
1. 准备工作：1 30克沸水冲泡红茶后加入牛奶，冷却备用（红茶不用过滤掉）2 低粉和红茶过筛备用 3 分离鸡蛋，蛋清送入冰箱冷冻至边缘结冰后取出
2. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3. 倒入冷却后的奶茶液搅拌均匀
4. 筛入已经混合过筛后的低粉
5. 搅拌均匀。（用打蛋器一字或Z字形搅拌，切忌划圈搅拌）
6. 蛋白分三次加入糖打发至干性发泡状态(提起打蛋器有直立的小尖角）
7. （预热烤箱170度）取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌至无硬块后，用刮刀从盆边翻拌一圈避免混合不均。
8. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀（我是用小岛老师的手法搅拌的，混合面糊比较快速）
9. 混合好的面糊状态
10. 面糊从高空倒入模具，减少气泡。用刮刀整平表面面糊。放入预热好的烤箱170度中层35分钟左右
香浓不腻味，淡淡茶香萦绕齿间，炎炎夏日里真是很享受的感觉呀，海峡福州甜品培训学校建议大家不妨也来尝试一下吧。
