南瓜营养丰富、美味可口，做成糕点亦是美味无比，今天海峡福建蛋糕学校给大家推荐一款好吃又好看的南瓜芝麻吐司，来看看它是如何制作的吧。
用料：高筋面粉(中种）411g、水(中种）235g、即发干酵母(中种）6g、海盐(中种）6g、奶粉(中种）12g、高筋面粉(主面团)176g、奶粉(主面团)18g、海盐(主面团)6g、砂糖(主面团)59g、全蛋液(主面团)18g、即发干酵母(主面团)3g、水(主面团)41g、无盐黄油(主面团)41g、熟南瓜蓉(主面团)135g（适量）、生南丝(主面团)88g、烘香金芝麻59g
步骤
1. 准备中种：酵母溶于水中，再加入高筋面粉，海盐，奶粉揉至柔滑，用保鲜纸包好面团，放入冰箱冷藏发酵17小時。
2. 用半个南瓜连皮蒸熟，起肉，压成蓉，取得所需份量南瓜蓉。另切一块去皮刨成所需份量细丝。
3. 将金芝麻放入烘箱稍为烘香，待凉备用。
4. 将主面团所有材料(黄油，生南瓜丝，烘香芝麻除外)混合，搓揉，逐渐加入中种揉至柔滑，加入黄油，生南瓜丝，烘香芝麻再揉挞至可伸延薄膜。
5. 将面主团放入大碗内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，三十分钟。
6. 将面团分成两等份，排氣，滚圆，静置20分钟让面团松驰。
7. 将面团再排气，擀成长方形，两边向内摺起，捲成跟吐司模长度相同卷状。
8. 在面团上喷水，滚上装饰用芝麻，放入吐司盒，盖好盖，进行第二次发酵。大约四十五至五十分钟面团发至八成满即可放入已预热170度的烘箱内。
9. 烘烤时间是30-35分钟至金黄。要观察是否上色过快，再选择是否用锡纸遮住上部。
大地仿佛被金色的麦浪覆盖，充满了生机与希望，南瓜那种特有的清甜缓缓渗透到香软美味的吐司中，吃起来是多么的特别、美味，海峡福建蛋糕学校希望大家也会喜欢。
