突然特别想吃曲奇，那种酥掉渣的黄油曲奇，浓郁的奶香味，一口酥脆。虽然，高温持续，但是在家里吹着风扇只要不进厨房就还好，一出门就感觉是被烤熟般的火热。在家看着电视剧，吃着西瓜再来一点曲奇做下午茶，补充能量其实也还好。分享一款美味香酥，好吃不腻的奶香曲奇给大家，以后闺蜜约会或是亲朋好友来访作为茶点也不错！

【准备食材】

黄油130g 糖粉40g 盐1.5g 蛋清30g 高筋面粉90g 低筋面粉70g

【制作步骤】

1、黄油温室软化。

2、糖粉分三次加入软化到黄油中，搅拌均匀，避免打发的时候到处飞。接着打发黄油至颜色渐渐变浅发白，体积也变膨胀。

3、蛋清分三次加入黄油中，每次打发混合均匀再接着加入剩下的蛋清。（这里降低水油分离）

4、接着加入盐混合均匀，面粉过筛搅拌均匀，见谅避免转圈搅拌，防止起筋。可以借助刮刀按压着搅拌混合均匀。

5、选择合适的裱花嘴，曲奇面糊装入裱花袋。（面糊宁少勿多，装入至裱花袋一半的位置即可，这样既可以省力，也可以避免挤破袋）

6、挤出自己喜欢的花纹，一般选择传统的玫瑰花型比较简单，上手快。

7、烤箱提前预热上管160度，下管150度，将曲奇烤盘放入烘烤20-25分钟即可。

烤好的曲奇取出放凉再吃，口感香酥，奶香浓郁。吃不完的曲奇密封保存，一般可以保存至一周左右。也可以按照自己喜欢的口味来进行制作，比如巧克力味、或者抹茶味都可以。糖粉也可以根据自己喜欢甜度来增减。

小贴士：

做曲奇，黄油软化是关键，也是做好曲奇的第一步。黄油不可融化成液体，只能软化，太软花纹不立体；太硬曲奇的时候费力。检查黄油软化程度，可以用手指稍微用力按一下黄油，能按出一个凹坑即可。