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杏仁豆腐的做法

来源:福建西点培训  时间:2019-07-15 09:01  访问量:[]次


    今天再教大家做一个十分受欢迎的冰爽解馋的秘制小甜点【杏仁豆腐】,说是豆腐,其实原料是最常见的牛奶,和豆腐没有半毛钱的关系,只是口感洁白如玉,和豆腐十分相似罢了。制作这款小甜点十分的简单,厨房新手也完全不用担心会做失败,简单一搅一拌就能做出来,浓郁的杏仁味搭配上牛奶的醇香,让这款传统小甜点十分诱人,口感软嫩顺滑Q弹,滑进嘴里的那一刻,真的会被惊艳到!
杏仁豆腐的做法
【需要的食材和配料】:杏仁50g、纯牛奶250g、清水250g、冰糖40g、琼脂4g
做法和步骤:
第1步:食材简单处理一下~
咱们先把杏仁和琼脂泡一下。准备两个碗,分别倒入50g杏仁和4g的琼脂,再倒入适量的清水,放在一旁泡发备用,一般需要5个小时左右的时间。
杏仁豆腐的做法
杏仁泡发之后,控干水分,然后将杏仁的外皮脱去。将处理的杏仁倒进料理机中,然后倒入250ml的清水,然后将杏仁全部打碎,一直搅拌至看不到任何的杏仁残渣之后,过滤一下,倒入锅中备用;
杏仁豆腐的做法
第2步:简单搅拌搅拌就出锅~
杏仁搅拌成液体之后,再倒入250g的纯牛奶、40g冰糖或者白糖,然后捞出已经泡软的琼脂,同样也倒进锅中。
 
开小火慢慢加热,一边加热,一边用筷子不停搅拌,将琼脂和冰糖搅拌至完全融化。最后将锅中的杏仁牛奶完全煮开,而且琼脂和冰糖也已经完全溶解在牛奶中了,即可关火。
杏仁豆腐的做法
准备一个无水无油的容器,将杏仁牛奶过滤一下,然后倒入容器中,再放入冰箱中冷藏1个小时,等冷藏至定型之后即可取出,脱模之后切块,撒上糖桂花或者椰蓉,甜甜的更好吃。
杏仁豆腐的做法
炎炎夏日,怎么少得了冰冰凉凉,开胃解暑的小甜点呢!今天给大家分享的这款【杏仁豆腐】简单好吃好做,只需要1碗牛奶1把杏仁,简单两步就搞定,营养安全又健康,浓郁的杏仁味和比果冻还要滑嫩Q弹的口感,让这道传统小甜点格外诱人,喜欢的朋友一定要试试呦。
杏仁豆腐的做法
【需要注意得细节】:1、杏仁有很多分类,比如甜杏仁、苦杏仁、大杏仁、南杏仁等等。制作这个杏仁豆腐用到的是甜杏仁,也就是南杏仁,大家注意不要买错啦。
2、制作杏仁豆腐,使用琼脂或者吉利丁粉充当凝固剂都是可以的,琼脂做出来的口感会更加顺滑,吉利丁粉做出来的会更加的Q弹,大家可以根据自己的喜好自由选择。
杏仁豆腐的做法
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