冬天到了，是时候吃些补充能量的甜食了，今天优美西点介绍冬日限定款草莓巧克力，它的颜值实在太逆天了。
巧克力包裹的是香味和松脆感满满的冷冻干燥草莓，据说这种草莓摘下后经由独特的技术立马冷冻保存，使得草莓之中的水结冰并升华，像新鲜草莓一样娇艳的颜色，白白的外表有一颗红彤彤的心，萌化了！酸酸甜甜的，一点也不会腻！
准备材料：
冻干草莓 适量、可可脂含量27%白巧克力 适量、抹茶粉 适量、可可脂含量65%黑巧克力 适量、彩色糖珠 适量
制作过程：
1、冻干草莓提前用牙签插好备用。
2、白巧克力隔热水用蛋抽搅拌融化，完全融化后就从热水中拿出。
3、裹上巧克力，制作过程中如果天气太冷巧克力再次凝固的，隔热水再搅拌搅拌就好了。
4、做完一批白色后，将剩余的白巧加入适量的抹茶粉拌匀，调制出自己想要的颜色，再裹上抹茶巧克力浆。
5、黑巧克力味的做法和白巧克力的做法是一样的。
6、裹好巧克力浆的冻干草莓撒上适量的彩色糖珠做以装饰。
7、将牙签插在泡沫板等待巧克力外皮凝固，如果嫌凝固太慢，可以放冰箱加速凝固。
小贴士：
1、含有可可脂的巧克力要经过调温才有光泽，在室温下不容易融化。每种调温巧克力融化温度和操作时候的温度是不同的，黑巧克力融化温度45-50°，操作温度27-32°。白巧克力融化温度40-42°，操作温度25-29°。
2、吃不完的草莓巧克力要密封好，放阴凉处保存。
