最近忙得不可开交，连早餐也吃得略显敷衍。本想做几个汉堡坯子，方便早起随便夹些什么来吃，不过看见冰箱里还有三片几乎被遗忘了的培根，忽然改了注意。与其早餐还要费心想搭配，不如做几个馅料十足的小面包卷，跟汉堡比起来是既方便还更好吃！由于晚上时间有限，只能改二次发酵为一次发酵，不过方子过关、揉面到位，小面包做出来那也是暄软的没得说，咱们就赶紧学起来吧！

主面团食材清单：高筋面粉100克、全麦面包粉50克、细砂糖15克、盐1.5克、牛奶100克、耐高糖干酵母3克、黄油12克。

内馅食材清单：培根三片、芝士片三片、番茄沙司少许。

制作方法：

第一步：我们先来准备内馅食材。三片培根拦腰切一刀变成六片，入平顶锅稍稍煎一下断生，顺便去除多余的油纸。三片芝士片也刀切或者手撕成六片备用。注意此方是一次发酵，因此需要先将内馅材料准备稳妥。

第二步：主面团食材采用后油法揉面至接近完全扩展阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜。由于加了三分之一的全麦粉，为防小麦麸皮割破面筋，因此不要揉面过度。

第三步：揉好的面团不需要进行基础发酵，直接分割成六等份，分别揉圆备用。每个约重45克。

第四步：取一个小面团，擀成长方形，尺寸要比切好的培根大一圈，面片顶部搓薄，中间涂抹适量番茄沙司，空出顶部1.5厘米左右，之后先摆上芝士片再摆上培根。注意要靠底端摆放，因为稍后卷起的时候芝士和培根会被往前推动，放得靠上会露出来无法封口哦。

第五步：自下而上卷起，捏紧收口处。整理成梭子形，然后收口朝下地放置在铺了油纸的烤盘上。

第六步：依次完成全部六个生坯。利用烤箱发酵功能直接进行末发，36度大约40分钟。

第七步：发酵好的生坯用锋利的刀片割口。

第八步：放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火，烤制约20分钟。表面上色满意要加盖锡纸。

面包烤好出炉时非常软嫩，注意要动作轻柔地移至冷却架上。稍微晾至温热后就可以食用啦。我迫不及待地切了一个，切口处可见漂亮的螺旋形纹路，透出浓郁奶香和肉香，让人忍不住马上就要大快朵颐！