说到蛋糕不论是大人还是小朋友都特别爱吃，毕竟这种香甜可口又绵软柔和的美食，当零食当正餐都是非常棒的。但是蛋糕之间也是有很大的差距的，今天福州面包培训就来介绍一款海绵蛋糕。从外表看酷似海绵一般，吃起来也是极为绵柔爽口。

比普通的蛋糕要强上很多，更为重要的是，做法一点都不复杂，每个人都可以轻松搞定。对比其它蛋糕，孩子最喜欢这一款哦。今天就跟我一起来感受一下吧，以后就不用总是去蛋糕店买点心了，自己在家做，健康方便，而且还特别解馋呢。比戚风蛋糕简单，失败率低，更适合新手操作，松软好吃，不回缩！

海绵蛋糕

制作配料：鸡蛋3个 白糖50克 玉米油20克 低粉65克 牛奶35克

制作方法：

1、鸡蛋蛋清蛋黄先分离，蛋清的盆要干净无油无水，把蛋清放在冰箱冷冻10分钟；再拿出来加入柠檬汁，分次加入白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可；

2、然后分次加入蛋黄搅拌均匀；

3、每次加一个蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀即可；

4、把牛奶和玉米油混合乳化均匀；

5、再倒入蛋糊里，翻拌均匀；

6、再分次筛入低粉，翻拌均匀，翻拌的时候动作要轻柔，然后抄底翻拌；

7、拌好的状态是这种轻盈蓬松的面糊；

8、最后倒入6寸的戚风模具里面；烤箱预热，上火120，下火150，烤大约40分左右；烤箱温度仅供参考；

9、烤出来以后立刻震2下，倒扣晾凉；我们的海绵蛋糕就做好了，用了分蛋的方法，让蛋糕的口感更加松软好吃，而且不会回缩，组织均匀，比戚风蛋糕简单，失败率更低。更适合新手。喜欢的也赶紧试试吧！