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在家学习做蜜桃慕斯蛋糕的做法

来源:福建西点培训  时间:2019-07-22 16:25  访问量:[]次


 

市场上一颗颗又大又粉嫩的水蜜桃真是让人垂涎三尺啊!爱吃蜜桃的小可爱们都吃上了吗?估计大多数是都吃上了甚至还有些都吃腻了。没关系,吃腻的换种吃法,没吃腻也尝尝新花样,下面福州西点培训学校教大家做一个蜜桃蛋糕,这款蛋糕分三层,简约大方,做起来也方便,勤劳的吃货最讨人喜欢,快来跟我一起做吧!

在桃子成熟的季节,来做这款桃子慕斯蛋糕最合适不过啦!
这是一款无论颜值还是味道,都能让你尖叫的慕斯蛋糕。
一层白一层粉,萌嘟嘟的,色彩搭配带点韩式风的调调,少女心呐~简直不能太漂亮好吗?
切开会很惊喜地发现里面还“藏”有小心机,粉粉哒桃子果冻夹心,赶紧做啊,趁现在桃子季还没过~
相对奶油蛋糕,慕斯蛋糕还是要简单多,不需要会抹面裱花,只需要做好后等待它成形,一般来说是不会失败的。
关于吉利丁片浸泡最好用冰水不要用热水哦,准备要用的时候才泡上,不宜泡太长时间。
因为吉利丁遇热会很快融化,天气太热用常温的水也会化得比较快。
会有小伙伴问最后不是还要隔水融化的吗?那为什么还要泡软它,直接融化不就可以了。
泡软吉利丁片是为了去除它的腥味,直接隔水融化很难化开而且味道难闻,不要问我为什么知道....
慕斯底如果不方便烤蛋糕片的话也可以做成饼干的,消化饼干擀碎加黄油拌匀填满模具底即可,不过我更喜欢软软的蛋糕片垫底。
这款慕斯总共就分三层,每倒一层都要先冷藏30分钟再拿出来倒下一层哦。
蜜桃蛋糕1
我问过身边很多朋友发现:有人喜欢一口咬下去呲一脸汁的水蜜桃,也有人喜欢一口咬下去嘎嘣脆的硬桃,这是为什么呢?
你知道水蜜桃和毛桃还有黄桃、油桃、蟠桃之间有是区别吗?我也不知道,
我只知道你是人间水蜜桃!总不能叫你人间毛桃?人间黄桃?人间油桃?人间蟠桃吧!
详细步骤:
吉利丁片5克和10克分别用冰水泡软备用。
蜜桃蛋糕2
水蜜桃榨汁,过滤出150克倒入锅中加入糖15克小火加热。
蜜桃蛋糕3
加入泡软的吉利丁片5克搅匀,滴入1滴红色克食用色素搅匀,倒入5寸模具中送入冰箱冷藏凝固备用。
蜜桃蛋糕4
蛋黄40克加入糖65克搅匀,倒入热牛奶175克搅匀倒入锅中小火煮至浓稠关火,加入泡软的吉利丁片10克搅至融化。
蜜桃蛋糕5
淡奶油175克打至6分发,倒入蛋黄糊搅匀。
蜜桃蛋糕6
水蜜桃135克打成泥倒入慕斯糊中搅匀。
蜜桃蛋糕7
6寸模具中放入1片蛋糕胚,倒入一部分慕斯糊,送入冰箱冷藏30分钟;取出放入冷藏好的桃子果冻,倒入一部分慕斯糊,送入冰箱冷藏30分钟;剩余的慕斯糊中滴入1滴红色可食用色素搅匀倒入冷藏好的慕斯模具中,送入冰箱冷藏过夜。
蜜桃蛋糕8
冷藏1晚的慕斯取出脱模,表面装饰半圆桃子果肉,薄荷叶点缀,桃子慕斯蛋糕完成。
蜜桃蛋糕9
0591-83211555
0591-83211777