日式蛋糕跟我们平常做的蛋糕有什么不一样的吗？肯定是有不一样的地方。现在福建烘培培训教大家一款日式棉花糖蛋糕的做法，自己做做看对比一下这两者做法哪里不同。这款可爱的日式棉花糖蛋糕是hello Kitty的样子，可爱的孩童和女孩们肯定会喜欢的一款蛋糕。配方和做法都巨细无比的列出来了，请往下面看。
hello kitty日式棉花蛋糕
- 准备材料 -
鸡蛋4颗；低筋面粉50克；玉米油40克；细砂糖40克；炼乳45克；柠檬汁几滴；盐一小撮，；惠尔通红色色膏一点点；黑巧克力笔一支
- 制作步骤 -
1、将低筋面粉过筛至干净的容器内备用
2、容器擦干净，加入玉米油，小火加热至玉米油出现小泡泡关火
3、加入过筛后的低筋面粉，热油会将低筋面粉烫熟
4、之后用蛋抽将低筋搅拌均匀无颗粒
5、加入一小撮盐跟炼乳
6、用蛋抽画z字搅拌均匀，不要过度搅拌，很容易油水分离的，搅拌均匀即可
7、加入一颗鸡蛋
8、用蛋抽画Z字搅拌均匀，这时候的面糊会变得顺滑
9、分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄加入到面糊中
10、用蛋抽继续画Z字，将蛋黄跟面糊搅拌均匀，面糊顺滑
11、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打蛋器全层低速打发蛋白更稳定，打出鱼眼泡状加入一次细砂糖
12、打发至浓稠状态加入一次细砂糖
13、继续打发出现小弯钩状态，加入最后一部分细砂糖
14、将蛋白打至湿性偏干一点的发泡即可，蛋白霜细腻，打蛋器提起有个小弯勾，烤盘内放点热水入烤箱预热150度
15、先取一点点的蛋黄面糊，加入少许打发好的蛋白霜跟一点点的红色色膏，一起翻拌均匀，将面糊调成粉色
16、将调好粉色的面糊装入裱花袋
17、在hello kitty模具内，凸起的蝴蝶结跟鼻血部分挤上粉色面糊，面糊不要过量，填满凹槽部分即可
18、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊中，先用蛋抽翻拌均匀
19、之后加入剩下的面糊，继续翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
20、取一部分翻拌好的面糊装入裱花袋
21、先在粉色面糊外围挤上一圈白色面糊，这样可以防止一会倒入面糊的时候将粉色面糊冲散
22、再将裱花袋内剩余的面糊挤在模具底部，并将粉色面糊盖上
23、将容器内剩下的面糊抬高20厘米倒入模具内，之后轻磕两下，振出大气泡
24、入烤箱水浴法150度烤50分钟
25、出炉倒扣在晾晒网上
26、凉至手温轻轻剥离蛋糕跟模具，即可完美脱模
27、巧克力笔用热水泡软，装饰上眼睛跟胡须
28、可爱的hello Kitty棉花蛋糕就做好啦，松软的口感，入口即化
小贴士
1、 热油的时候，多注意观察油温状态，别加热过头，出现冒烟状态就是油温太高，如果这时候加入低粉，会将面粉烫糊的。
2、 hello Kitty模具如果有一点倾斜，在使用的时候最好在蝴蝶结的另外一侧垫点东西，我是用的锡纸折叠了几层垫平整的，如果不垫直接入炉，会让成品呈倾斜状态，蝴蝶结的一侧偏高。
3、 加入炼乳后，搅拌手法一定要轻，搅拌均匀即可，千万不要过度搅拌，很容易油水分离的。
4、 蛋白打发建议打蛋器全程低速，这样蛋白充气均匀，蛋白霜更细腻，打至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，再稍稍打发几下即可，打蛋器提起带起的蛋白霜比较长一些，尖部有个小弯勾即可，不要过度打发，避免打发过头。
5、 预热烤箱时，烤盘内要加入一点点热水，再一起预热，不要加入冷水，这样烤箱预热起来会比较慢，提前预热好烤箱，可以直接将翻拌均匀的面糊倒入模具后直接进炉，避免过多等待面糊消泡。
