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松软香甜的小米蒸蛋糕做法

来源:福建西点培训  时间:2019-05-24 15:43  访问量:[]次


    相信大家都已经知道怎样不用烤箱就能制作出美味的蛋糕了,在日常生活中,不用烤箱就能做出来的蛋糕虽然不多,但是也不少,其中就包括今天福建糕点培训学校要教大家做的这款小米蒸蛋糕,不仅做法简单,而且做出来的蛋糕松软香甜,非常好吃。
小米蒸蛋糕1
食材:小米150克,鸡蛋2个,低粉25克,白砂糖30克,玉米油15克,蔓越莓干20克。
【步骤】1、准备食材,小米可以提前浸泡2个小时,准备两个鸡蛋,少许低粉、白砂糖和玉米油。每样都得称重哦!没有低粉直接当普通面粉也可以。
小米蒸蛋糕2
2、鸡蛋分离蛋黄蛋清,蛋黄直接打在小米里面,蛋清打在无水无油的碗中。小米浸泡完要沥干水分。
小米蒸蛋糕3
3、用料理机将蛋黄和小米打成米糊,即使打的不是很细腻也没有关系。打好的米糊比较稀,倒入玉米油拌匀,再筛入低粉,翻拌均匀。
小米蒸蛋糕4
4、蔓越莓干切碎,倒入蛋黄糊中翻拌均匀。也可以用葡萄干代替。
小米蒸蛋糕5
5、蛋清中加入白砂糖,用打蛋器打发至蛋清蓬松,提起打蛋器出现小弯钩的状态。没有打蛋器,可以用三根筷子一起搅打,但是会比较累。
小米蒸蛋糕6
6、打发好的蛋清分三次跟蛋黄糊混合,每一次都翻拌均匀再添加。翻拌的时候不要转圈搅拌,要像炒菜一样翻拌,可以将刮刀从一点钟方向划过盆底,再从七点钟方向往上翻,右手翻一次,左手转动一次盆,重复此动作,直到将蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是蓬松轻盈的。
小米蒸蛋糕7
7、将蛋糕糊倒入6寸戚风模具中,没有模具就倒在不锈钢碗中也行,但是碗壁必须刷一层油。
小米蒸蛋糕8
8、锅中烧水,大火上锅蒸40分钟。蒸的过程中不要打开锅盖,关火后焖5分钟再掀盖。如果锅盖滴水严重,建议用一块纱布将锅盖包起来。
小米蒸蛋糕9
松软香甜的小米蒸蛋糕就做好了,加了酸酸甜甜的蔓越莓干,口感更丰富,更开胃了。小米粥孩子不爱吃,不妨用小米做蛋糕试试,轻轻松松让孩子爱上吃粗粮,除了小米,用黑米或者玉米面也是可以的。
小米蒸蛋糕10
小米蒸蛋糕好吃又好看,做法还非常简单,真是让人不得不爱。
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