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花瓣酥的做法

来源：福建西点培训　　时间：2020-01-16 10:48　　访问量：[]次

花瓣酥，是一款宫廷点心，
花瓣形状的外观让人食欲大增，
外皮酥脆香甜，
内陷细腻软绵，
每次烤好，
都会被惊艳到~
枣泥菊花酥
花瓣酥做法
材料
普通面粉 100克 
食用油 25克
糖粉 10克
纯净水 35克
低筋面粉 90克
猪油 45克
去壳红枣肉 250克
食用油 40克
麦芽糖 50克
步骤
1、大碗倒入普通面粉100克，猪油25克，细砂糖10克 纯净水35克 用手揉光滑静置
2、油酥：低筋面粉90克，猪油45克，混合均匀
3、提前熬制好的枣泥分30克的小剂子揉圆
4、水油皮和油酥各分成30和20克的剂子
5、油皮包裹住油酥，擀成牛舌状卷起重复一次，包裹上枣泥，按压成圆饼行
6、用刀切成12个小花瓣，切口朝上，均匀摆放烤盘
7、烤箱上下火180°烘烤25分钟
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