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最补的糖水---没有之一

来源:福建西点培训  时间:2020-01-15 11:25  访问量:[]次


天气寒冷且干燥,需要及时补充水分,除了喝热水,煮上一锅热气腾腾,香甜美味的糖水给家人喝,驱走寒气又滋补,是不是非常不错呢。跟广东老火汤一样,广东人爱喝糖水是出了名的,尤其在冬天时节各式各样的驱寒糖水最受欢迎。今天推荐的这道红薯鹌鹑蛋糖水,特别适合冬天食用,我家隔三差五喝这糖水,滋补暖胃,冬天不怕冷。
红薯糖水是广东一种传统小吃,几乎每家甜汤店都有红薯糖水,这个时节,红薯大量上市,1块钱1斤,新鲜又便宜,红薯不仅美味而且润肠通便,补中益气,用它来做甜汤,再搭配点生姜,喝起来香香甜甜,带着微微的姜辣味,身体暖乎乎的,真舒服。尤其是加了红糖和姜熬煮之后,就更加适合女性在寒冷的冬天饮用,因为老姜和红糖能驱寒养胃,多吃美容养颜,脸色红润连化妆品都可以省了。
【材料】:鹌鹑蛋 10颗、红薯(番薯) 2条、红糖 适量 姜 适量
【做法】:
1、鹌鹑蛋先煮熟,用一个小锅放入清水(水要没过鹌鹑蛋),水开后关小火煮10分钟;
2、剥蛋。把煮蛋的开水倒掉,加入冷水,盖上碟子后用力摇晃几下,再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉,就会很容易得到一颗完整的蛋;
3、红薯切成小块,用水冲洗一下放入锅中,老姜去皮拍扁放进去,量不用多,用来增香味和去寒,如果感冒了,可以多放点。
4、加入适量的纯净水(以没过食材为宜),盖上锅盖,以中火煮开,然后转小火继续焖煮一会儿,至红薯软熟;
6、然后放入鹌鹑蛋和红糖或红片糖,继续煮10分钟即可;
味道甜美的老姜红薯鹌鹑蛋糖水就做好了,寒流来临时,一碗下肚,暖暖的特别舒服。
【小提示】:红薯糖水一定要放姜,姜能带出糖水的鲜香,且可驱寒暖胃,有了红糖和老姜这碗糖水会带来不一样的滋味。
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